판매가와 원가만 입력하면 마진율을 확인하거나, 목표 마진율에 맞는 판매가를 역산해보세요.
이 계산기는 참고용입니다. 실제 마진에는 배달수수료·결제수수료 등 추가 비용이 더 들 수 있어요.
판매가가 높다고 많이 남는 게 아닙니다. 8천 원짜리 메뉴는 원가가 5천 원이면 마진율이 37.5%이고, 6천 원짜리 메뉴는 원가가 2천 원이면 66.7%입니다. 매출은 적어 보여도 뒤쪽 메뉴가 한 개 팔 때마다 더 많이 남습니다.
| 판매가 / 원가 | 원가율 | 마진율 | 개당 마진 |
|---|---|---|---|
| 8,000 / 5,000 | 62.5% | 37.5% | 3,000원 |
| 6,000 / 2,000 | 33.3% | 66.7% | 4,000원 |
| 12,000 / 4,800 | 40% | 60% | 7,200원 |
원가는 재료비 기준. 포장재·카드 수수료·배달 수수료·인건비·임대료는 따로 빠집니다.
신메뉴 가격을 정할 때는 "얼마에 팔지"보다 "얼마를 남기고 싶은지"를 먼저 정하고 거꾸로 계산하는 편이 낫습니다.
| 목표 마진율 | 판매가 (원가 3,000원) | 개당 마진 |
|---|---|---|
| 30% | 4,286원 | 1,286원 |
| 50% | 6,000원 | 3,000원 |
| 60% | 7,500원 | 4,500원 |
| 70% | 10,000원 | 7,000원 |
원가가 3,000원인 메뉴로 마진율 70%를 남기려면 10,000원에 팔아야 합니다.
"원가에 50% 붙여서 판다"는 마크업이고, 마진율과는 다릅니다. 원가 3,000원에 50%를 붙이면 4,500원인데, 이때 마진율은 1,500 ÷ 4,500 = 33.3%입니다. 마진율 50%를 남기려면 원가의 두 배인 6,000원에 팔아야 합니다.
일반과세자라면 손님이 낸 메뉴판 가격 안에 부가세가 들어 있습니다. 11,000원 메뉴에서 사장님 몫은 10,000원이고 1,000원은 나중에 부가세로 냅니다. 원가 3,000원 메뉴를 11,000원 그대로 넣으면 마진율이 72.7%로 나오지만, 부가세를 뺀 10,000원으로 넣으면 실제 마진율은 70%입니다.
원가도 같은 기준으로 맞춥니다. 세금계산서를 받고 산 재료는 부가세를 뺀 공급가액을 넣고, 부가세가 없는 면세 농수산물은 산 금액 그대로 넣습니다. 간이과세자는 부가세 부담이 작아 메뉴판 가격 그대로 넣어도 차이가 크지 않습니다.
원가율은 판매가 중 원가가 차지하는 비율이고, 마진율은 판매가 중 남는 돈의 비율입니다. 둘을 더하면 100%라, 원가율이 35%면 마진율은 65%입니다.
원가 ÷ (1 − 0.3)입니다. 원가가 3,000원이면 3,000 ÷ 0.7 = 약 4,286원입니다. 원가에 30%를 더한 3,900원으로 팔면 마진율은 23%에 그칩니다.
일반과세자는 부가세를 뺀 금액(판매가 ÷ 1.1)을 넣어야 실제 마진율이 나옵니다. 원가도 세금계산서 매입은 부가세를 뺀 금액으로 맞춥니다.
아닙니다. 여기서 말하는 마진은 재료비만 뺀 금액이라, 임대료·인건비 같은 고정비와 카드·배달 수수료를 빼야 실제 이익입니다. 고정비를 넣어 한 달에 몇 개를 팔아야 하는지는 손익분기점 계산기로 확인하세요.
계산 공식 기준(부가세는 부가가치세법 일반과세자 10%) · 2026년 10월 18일 확인